Allergie ou intolérance alimentaires ?

Avec le retour du printemps, les allergènes font pleurer et tousser les allergiques et remplissent les salles d’attente des allergologues. Au-delà des allergies respiratoires dont nous reparlerons prochainement, attardons-nous sur les allergies alimentaires qui n’en sont pas toujours. Je m’explique trop souvent on confond intolérance et allergie alimentaires. L’intolérance est une réaction anormale qui découle de l’ingestion d’un aliment. L’allergie alimentaire, également appelée hypersensibilité, est une réponse anormale (ou exagérée) du système immunitaire qui survient à la suite de la consommation d’un aliment (généralement il s’agit d’une réaction à une protéine présente dans l’aliment). Contrairement à une intolérance, une dose incroyablement minime de la substance allergène peut suffir. En cas de réactions cutanées ou digestives, il faut rapidement consulter un spécialiste. En savoir plus