Il ne serait pas juste de priver les adeptes incorrigibles de la cuisine rapide de cette bonne nouvelle, car les menus des ces « phénomènes » sont bien souvent préparés « à la boite de conserve » ce qui les condamne à se nourrir de manière peu nutritive… alors que tout le monde sait qu’il n’y a rien de mieux que les fruits et légumes fraîs ! En tout cas, on serait en droit de le penser… Cependant, des études ont dévoilées que la tomate fait exception à la règle, car les tomates conservées telles que les tomates en boîte, le ketchup, le jus de tomates et le concentré de tomates présentent une concentration nettement supérieure de ses précieuses substances nutritives comme par exemple des vitamines (C, A, E et B, etc), des minéraux, des caroténoïdes, etc.
Et puis, autre révélation… il s’avère que le concentré de tomates es absolument imbattable et accumule les plus de substances nutritives. C’est surtout la teneur en licopènes qu’il convient de mettre en valeur. Le licopène est un caroténoïde aux multiples fonctions. Il donne à la tomate, qu’on appelle aussi le pomme d’amour, ce rouge éclatant et réserve pour l’homme, lui aussi, pas mal de surprises. Ainsi, on lui attribue entre autres une protection solaire naturelle de la peau et une capacité de prévention de cancer (par exemple le cancer de la prostate, des poumons, d’intestin, et de la poitrine)
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